Pâte à pizza

Cuisine , Plat

Ingrédients :

  • 220 grammes Eau
  • 15 grammes Cassonade
  • 7 grammes Levure de boulanger déshydratée
  • 180 grammes Semoule extra fine
  • 200 grammes Farine
  • 30 grammes Huile d’olive
  • 6 grammes Sel
    Préparation:
  1. Mettre 220g eau à température ambiante, 15g cassonade, 7g levure dans le thermomix. Cuire 2mn/40 degrés/ V2.5
  2. Ajouter 180g semoule extra fine, 200g farine, 30g huile et 6g sel dans le thermomix. Pétrir 3mn/ mode pétrin
  3. Transvaser dans un récipient huilé puis réserver à température ambiance couvert d’un film plastique pendant 60mn.
    Pizza blanche express aux courgettes et à la mozzarella
    Temps de préparation : 5 minutes
    Temps de cuisson : 15 minutes
    Ingrédients :
  • 1 pâte à pizza
  • 1,5 boule de mozzarella
  • 200g de gorgonzola
  • 2 courgettes
  • pancetta
  • quelques brins de romarin
    Préparation:
  1. Préchauffez le four à 220°C.
  2. Piquez la pâte avec une fourchette.
  3. Emincez la mozzarella, le gorgonzola et répartissez-la sur la pâte.
  4. Recouvrez de la courgette taillée dans la longueur en très fines lanières à l’aide d’un économe.
  5. Salez, poivrez, saupoudrez de romarin.
  6. Versez un filet d’huile d’olive et glissez au four pour une quizaine de minutes.
  7. A la sortie du four, rajoutez de la pancetta.
    Inspirée de : http://www.marmiton.org/recettes/recette_pizza-blanche-express-aux-courgettes-et-a-la-mozzarella_38092.aspx
    Pizza Saumon fumé
    Ingrédients :
  • 1 pâte à pizza
  • 125g mozzarella
  • 60g échalottes
  • 30g beurre demi-sel
  • 5g jus de citron
  • 100g crème fraiche épaisse
  • 200g fromage à tartiner (St Moret ou kiri)
  • 200g eau
  • 25g maizena
  • sel, poivre
  • 200g saumon fumé
  • 2 cc aneth
    Préparation:
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Mettre l’echalotte, le beurre coupés en morceaux dans le thermomix et cuire 3mn/100degrés/V2
  3. Ajouter 5g de jus de citron et cuire thermomix et 1mn/100degrés/V2
  4. Ajouter 100g de crème, 200g de fromage à tartiner, 200g d’eau, 25g de farine, 1 pincée de sel et poivre. Cuire 12mn/90degrés/V4
  5. La texture doit être celle d’une béchamel, sinon recuire qques mn à 100 degrés
  6. Etaler la sauce sur la pâte à pizza, rajouter la mozarella
  7. Cuire 8mn dans un four à 200 degrés
  8. Mettre 200g de saumon fumé, aneth et capres sur la pizza
  9. Remettre au four 5mn à 200 degrés