Ingrédients:
- 500 g de farine,
- 85 g de sucre semoule
- 3 oeufs (+ 1 pour la dorure)
- 125 g de beurre mou coupé en morceaux
- 20 g de levure de boulanger (2 sachets)
- 15 cl de lait
- 1 cuil à soupe de fleur d’oranger,
- 1 cuil. à café de sel
Préparation
- Mettre dans le bol, le lait tiédi et la levure. Programmer 5 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter la moitié de la farine de mixer 20 secondes à vitesse 3.
- Ajouter le reste de farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 jaunes d’oeufs 5 min/mode pétrir (épi).
- Ajouter le beurre mou en morceaux et la fleur d’oranger 10 min/mode pétrir.
- Mettre un torchon sur le bol, et laisser lever la pâte pendant 1heure au moins.
- Ecraser la pâte sur le plan de travail, avec la main farinée, pour chasser tout le gaz. La mettre dans un moule beurré.
- Laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant du même torchon. (elle doit doubler de volume)
- Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans un bol, battre le jaune d’oeuf avec un peu d’eau et sucre et badigeonner la brioche. Saupoudrer de sucre en grains.
- Enfourner 30-35 minutes.
- Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.
Sources:
http://www.espace-recettes.fr/recettes/brioche-super-bonne/210822
https://www.marmiton.org/recettes/recette_brioche-facile-au-thermomix_359516.aspx