Entree

Recette de Houmous aux Lentilles Corail

Ingrédients: 50 grammes Graines de sésame blanc 2 Gousses d’ail 1 cuillère à café Cumin 1 cuillère à café Paprika fumé 1 pincée Poivre 30 grammes Jus de citron 70 grammes Huile d’olive 400 grammes Lentilles corail Préparation: Faire cuire les lentilles corail Faire dorer 50 grammes de graines de sésame blanc dans une poêle anti-adhésive Mettre dans le thermomix le sésame grillé, l’ail, 1 cc cumin, 1cc papirka, 1 pincée poivre, 30g citron, 70g huile olive, 400g lentilles corail cuites, faire tourner 30s, vitesse 5 à 10 Raclez les parois, recommencer 30s, vitesse de 5 à 10.

Fèves au Chorizo

Fèves au Chorizo (***) Ingrédients: 150 g de chorizo émincé 3 tomates 4 c.à.s de vin blanc sec 1 c.à.s d’huile d’olive 1 gousse d’ail émincée 1 brin de persil ciselé thym, poivre, sel 1.5 kg de fèves fraîches ou surgelées 100 g de lardons fumés 150 g d’oignon blanc Préparation: (Ecosser les fèves, les blanchir à l’eau bouillante puis retirer la seconde peau. Monder les tomates en les plongeant dans l’eau chaude pour faciliter l’épluchage, puis hacher la pulpe.

Aubergines à la Parmigiana

Ingrédients: 1kg aubergines 3 ou 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon émincé 1 gousse d’ail 800g tomates pelées concassées ou 1kg tomates 2 c soupe concentré de tomates 1 c café vinaigre de vin parmesan 10 cl eau feuilles de basilic hachées option: 1 moza de 150g Préparation: ÉTAPE 1 Couper les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur et faites les dégorger avec le gros sel durant 20 minutes.

Recette de pesto

Ingrédients: 2 tasses de feuilles(tiges enlevées) de basilic frais 1 grosse gousse d’ail tranchée finement 1 cc de sel poivre frais moulu 1/3 de tasse de pignons 1/2 tasse de fromage parmesan râpé un peu de menthe fraiche 1 à 1½ tasses d’huile d"olive vierge 1 cc de sucre Préparation: À l’aide d’un mélangeur ou (mieux) d’un robot culinaire, réduire les feuilles en morceaux. Ajouter les autres ingrédients sauf l’huile et mélanger à la plus haute vitesse.

Salade pastèque-feta-olives

Ingrédients 1 petite pastèque sans pépins 200 grammes de feta en dés olives noires basilic frais baies roses 1 cas huile d’olive 1 filet de vinaigre de framboises sel, poivre Préparation Découpez la pastèque en cubes. Ajoutez les dés de feta, les olives noires. Préparez votre vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, les baies roses, le sel et le poivre. Au moment de servir, parsemez de basilic frais.

Salade pâtes au Pesto

Ingrédients 400g Pâtes torsadées 2 tomates fraiches ou séchées 1 boule de moza 2 tranches de jambon cru 1/2 pot de pesto 4 c soupe de crème jus citron Optionnel: huile olive + vinaigre balsamique sel, poivre croutons à l’ail Préparation Faire cuire les pâtes al dente, puis les raffraichir sous l’eau froide dans la passoire. Couper les tomates, moza, jambon Préparer la vinaigrette en mélangeant le pesto, citron, la crème.

Pissaladière

Ingrédients: 1 pâte brisée ou à pizza oignons jaunes Préparation: Les faire blondir à la poêle, avec de l’huile d’olive, juste dorés Étaler sur la pâte Ajouter anchois et olives noires du pays Enfourner à 210 degrés pdt 25 a 30min

Soupe de Légumes

Soupe aux légumes (Thermomix) Ingrédients 1 oignon 500 g de légumes aux choix (3 blc poireaux, 3 patates, 4 carottes) 800 ml d’eau 2 cubes de bouillons de légumes Préparation : 1 mettre l’oignon dans le thermomix 5 secondes vitesse 5 2 mettre 500 g de légumes en dés et une cuillère à soupe d’huile d’olive, 5 minutes 100° vit 1 3 mettre 800 ml d’eau et 2 bouillons, 20 minutes 100° vitesse 1

Cheese Naans - thermomix

Ingrédients 500 g farine T55 1 yaourt nature 1 sachet levure déshydratée 120 g lait 30 g huile 2 œufs 40 g beurre fondu 1 c. à café rase sel 1 c. à café sucre 12 vaches qui rit Préparation: Verser le lait, l’huile et la levure 3 minutes à 37°c vitesse 2 Ajouter la farine, le beurre fondu, le yaourt, le sel et l’oeuf pendant 5 minutes en mode pétrin.

Pâte Pizza

Ingrédients 500g farine 10g sel Un peu de sucre Levure type boulangère 30g 300ml eau Préparation: Mélangez tous les ingrédients au robot, rajoutez de l’eau si la pâte est trop compacte. Mettre un torchon humide sur le bol et laissez lever 3h minimum