Ingrédients: Croûte en biscuit:
- 120 g. de sablés
- 60 g. de beurre
- 1 cuil. à soupe de sucre
Garniture: - 200 g. de Cottage Cheese
- 10 cl. de crème fraîche
- 3 feuilles de gélatine
- le zeste d’un demi citron râpé
- 2 œufs
- 100 g. de sucre semoule
- 1 cuil. à café de vanille liquide
Préparation:
Mélanger le beurre fondu, le sucre et les sablés broyés au mixer. Répartir et tasser ce mélange avec une cuillère dans un moule à manqué, le mettre au réfrigérateur.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir 5 mn dans de l’eau froide, les égoutter et les incorporer une par une dans 5 cl d’eau bouillante
Mélanger les jaunes d’œufs, les 100 g. de sucre ; ajouter la gélatine fondue dans l’eau, puis Cottage Cheese, la crème fraîche, le zeste et la vanille
Battre les œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange
Verser la préparation sur le biscuit et mettre au réfrigérateur 3 h.
Démouler au dernier moment
Servir avec un coulis de framboise