Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 5 cl d’huile
- 125 g de mascarpone
- 1 sachet de levure chimique
- 2 gouttes d’huile essentielle de citron bio (ou 150g d’amandes en
poudre) - 1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Battre au fouet les oeufs, le sucre et le sucre vanillé, continuer à
battre et incorporer le mascarpone, l’huile, la farine, la levure et mettre
en dernier l’huile essentielle de citron.
Verser la pâte dans un moule en couronne ou un moule à manquer.
Cuire environ 25-30 minutes.
A la sortie du four, attendre 5 minutes avant de démouler le gâteau.
Adapté depuis:
http://www.marmiton.org/recettes/recette_gateau-moelleux-au-mascarpone_170961.aspx