Ingrédients:
- 60 dl crème fraîche liquide allégée à 4% (3 briques)
- 5 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 10 g d’édulcorant en poudre (qui supporte la cuisson)
- 250 g de framboises
Préparation:
Mettre à chauffer la crème fraîche avec l’édulcorant et la gousse de vanille fendue.
Faire tremper quelques minutes les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Une fois que la crème boue, retirer la casserole du feu. Retirer et évider la gousse de vanille.
Incorporer à la crème les feuilles de gélatine essorées. Battre au fouet énergiquement pendant quelques minutes.
Verser la préparation dans quatre pots individuels. Laisser refroidir avant de mettre au frigo pour au moins 2 heures.
Mixer les framboises. Si nécessaire rajouter une cuillère à soupe d’édulcorant en poudre.
Pour finir… On peut réaliser ce dessert toute l’année, avec des fruits surgelés, avec des fraises, des myrtilles…
On peut le faire en flan unique. Dans ce cas, on utilise un moule à flan et on augmente le temps de réfrigération. Je conseille également d’ajouter une feuille de gélatine pour avoir une meilleure tenue du dessert. Dans ce cas, on ajoute la coulis de framboise après le démoulage.