PUDDING de BRIOCHE (**)

Ingrédients (pour un petit moule à cake) :

250 g de brioche tranchée et débarrassée de sa croûte si croûte il y a
Un plat à manquer de 22 à 24 cm
De l’huile neutre
1/2 l de lait entier
12 cl de crème fraîche entière
3 oeufs
30 g de vergeoise brune (ou de cassonade si c’est plus facile à trouver pour vous)
2 càs de sirop de lait d’amande (ou de rhum si vous préférez)
100 g de pépites de chocolat (j’ai fait moitié chocolat noir, moitié chocolat au lait)
Sucre en poudre

Préparation:

Si votre brioche possède une croûte, ôtez-là. Découpez des tranches de 8-10 mn. Coupez ces tranches en 9, ce qui vous donnera une taille de dès adéquate.
Huilez le moule à manquer.
Dans un saladier, fouettez lait + crème + vergeoise + sirop.
Concassez les chocolats en pépites.
Dans le moule huilez, déposez une couche de dès de brioche. Saupoudrez de pépites de chocolat. Renouvelez ces opérations jusqu’à épuisement.
Versez par-dessus le mélange de liquide. A l’aide d’une spatule, pressez sur la brioche pour que tous les dès s’imbibent bien de l’appareil. Placez le moule au réfrigérateur 20 mn.
Préchauffez le four à 170° (th 6).
Saupoudrez le dessus du pudding de 2 càs de sucre. Enfournez 45 mn.
Vous pouvez déguster ce pudding tiéde ou froid. J’avoue qu’il est encore meilleur avec un coulis de caramel ou de chocolat mais attention aux calories dans ce cas !

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