Petits Sablés Charentais

Ingrédients:

• 250g de farine
• 125g de beurre demi-sel
• 125g de sucre en poudre
• 1 oeuf 1/2 ( le jaune du 2ème servant à dorer les sablés )
• pincée de sel
• petits morceaux d’angélique si on aime

Préparation:
Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante.
Faire une fontaine avec la farine, le sucre le sel, y ajouter les oeufs.
Pétrir l’ensemble , ajouter l’angélique, verser la pâte sur une plaque,
l’étaler et faire des sablés à l’emporte-pièces, dorer à l’oeuf.
Cuire environ 15-20 minutes à four 200 à 220 (ils sont prêts quand ils sont dorés).

Petits Sablés

Ingrédients:

• 250g farine
• 100g sucre glace
• 50g poudre amande
• 100g beurre ramolli
• 1 oeuf
• 1 pincée sel
• papier sulfurisé
• emporte-pièces

Préparation:
Mélanger la farine avec sel, la moitié de sucre et la poudre d’amande.
Fouetter le beurre avec le reste de sucre.
Quand la crème est lisse, incorporez l’oeuf.
Pétrir la pâte. Former une boule à faire reposer 2h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Diviser la pâte en 4 pâtons à étaler chacun sur une feuille de papier sulfurisé.
Découper des motifs à l’emporte-pièces.
Enfourner les sablés pour 12mn.