Ingrédients
- 3 cuisses de canard confites
- 350 g de macaronis
- 200 g d’emmental râpé
- 75 cl de lait
- 1.5 l eau
- 35 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 3 échalotes hachées
- 1 gousse d’ail haché
- persil
- sel
Préparation:
Préchauffez le four thermostat 7/8 (220 °C).
Faites cuire les macaronis dans l’eau et le lait, avec un peu de sel, jusqu’à ce qu’ils soient « al dente ».
Egouttez puis ajoutez la moitié d’emmental râpé et les 2/3 de la crème liquide. Mélangez et réservez au chaud.
Pendant ce temps, passez les cuisses de canard à la poêle pour en enlever la graisse. Retirez du feu et égouttez. Otez la peau et le gras du canard et réservez-les de côté. Effilochez la viande.
Faites revenir dans un peu de graisse de canard les échalotes et l’ail hachés. Hors du feu, ajoutez le persil ciselé et le canard effiloché.
Beurrez un plat allant au four.
Répartissez la moitié des macaronis dans le fond du plat puis disposez la préparation de canard et terminez par une couche de macaronis. Nappez du mélange crème liquide et emmental. Parsemez de noisettes de beurre, poivrez et enfournez (th 220).
Laissez gratiner 20 minutes.
Servez avec une salade verte.