Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 500 g de crevettes moyennes décortiquées
- 1 boîte de 50 cl de lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail pressées
- 1 à 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 trait de sauce schriracha (sauce mayonnaise au piment)
- 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée (ou congelée)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
Préparation:
Faire chauffer l’huile dans un wok (ou une cocotte à fonds épais) et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter l’ail pressé, le curry, la sauce de piment et le lait de coco. laisser frémir pendant 10 mn. Ajouter les crevettes et laisser cuire 10 mn à feu doux.
Au moment de servir, ajouter la coriandre.
Servir avec du riz thaï (ou des pâtes)
Source: http://www.marmiton.org/recettes/recette_crevettes-au-lait-de-coco_20754.aspx