Ingrédients:
- 200g de crevettes crues
- 200g de calamars /seiche
- 18 coquilles St Jacques
- 200g de filet de boeuf
- 200g escalope poulet
- 200 g aiguillettes canard
- 100g de soja
- 1 chou chinois
- 100g champignons
- chou chinois
- 100g nouilles chinoises
- 50g de champignons noirs
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cs noix de cajou pilee ou poudre de satay
- 3 cs de curry (pour mouclade avec laurier, échalottes) ou columbo
- 3 cs de gingembre
- 1 bouquet coriandre hachee
- 4 cs sauce soja
- 2 bouillons cube aux epices (curcuma, cumin, piment, coriandre, persil)
- sauce tomate
- sel, poivre
Préparation:
Dans une marmite, faites chauffer 2l d’eau avec les bouillons cube et portez à ébullition.
Ajoutez le lait de coco, le satay, les epices, les champignons, le poivron.
Laissez mijoter pendant 30 minutes. Prelevez une partie du bouillon dans une casserole (servira a rajouter en fin de cuisson).
Décortiquez les crevettes, coupez les calamars, le boeuf, le poulet en lanières.
Mettez-les dans une assiette, couvrez d’un film alimentaire et placez-le au frais.
Rectifiez l’assaisonnement.
Mettez le dans un poêlon (forme wok), puis ajoutez les nouilles, le soja.
Tenez au chaud sur un petit rechaud de table.
Chaque invité placera les ingrédients de son choix dans un panier métallique puis plongez les dans le bouillon pendant 1 minute.