Ingrédients ( 6 personnes):
temps de cuisson : 2 h
temps de préparation : 15 minutes
- 1kg de viande d’agneau ou poulet
- 600g d’oignons
- pistils de safran infusés dans un verre d’eau
- sel, poivre
- 50g de sucre en poudre
- 150g de raisins secs
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe d’huile
Préparation:
Couper la viande en morceaux, éplucher les oignons et les couper en très grosses lamelles.
Dans une cocotte, mettre la viande, les oignons, l’huile et le sel. Faire revenir la viande.
Lorsque la viande est bien dorée, ajouter un verre d’eau avec le safran.
Faire cuire à feu doux, à demi couvert, pendant 45 minutes en surveillant que les oignons ou la viande ne brunissent pas.
Ajouter ensuite 1/2 verre d’eau, le sucre, les raisins secs et la cannelle.
Mélanger et laisser mijoter 30-40 minutes à feu doux.