Ingrédients:
- 2 travers de porc soit 1,2 Kg environ
pour la marinade : - le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe de miel liquide.
- 3 cuillères à soupe de soja
- piment d’Espelette
Préparation:
Dans un bol, presser le citron et ajouter le miel, la sauce soja et une pincée de piment d’Espelette.
Bien mélanger ces ingrédients. Mettre les travers de porc dans un plat ou une terrine et verser la marinade dessus. Mettre pendant une heure minimum au réfrigérateur.
Préchauffer votre four à 180°.
Mettre les travers de porc dans un plat et conserver la marinade dans un bol. Faire cuire la viande pendant au moins 30 minutes (cela dépend de l’épaisseur de vos travers) en retournant et en badigeonnant avec la marinade toutes les 5 minutes. Pour une cuisson au barbecue, selon la recette c’est 25 minutes