Wihem's Blog

Cake à l’orange" Ingredients: 3 oeufs 170g sucre semoule (cassonade) 160g farine (farine complete) 1/2 sachet levure 150g beurre demi sel 1 orange (jus + zeste) Préparation: Tout melanger dans l’ordre d’apparition de la liste. Beurrer le moule et prechauffer le four a 180C. Laisser cuire 40 minutes.

Ingrédients : 2 bananes 100g flocons d’avoine 2 c.s. son d’avoine 2 c.s. miel pépites de chocolat 2 c.s. noix de coco rapée fruits (noisettes, amandes, pignons, noix de cajou (non salés), pistaches, dés d’abricots secs, figues, pruneaux, cranberries, etc. Préparation: Ecraser les bananes. Ajouter des flocons d’avoine, le chocolat, les fruits coupés en tous petits morceaux. Etaler le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (1,5 cm d’épaissseur), découper en barres

Ingrédients (pour 2 personnes) : 500 g de crevettes moyennes décortiquées 1 boîte de 50 cl de lait de coco 1 oignon 2 gousses d’ail pressées 1 à 2 cuillères à café de curry 1 cuillère à café de gingembre râpé 1 trait de sauce schriracha (sauce mayonnaise au piment) 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée (ou congelée) 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide Préparation: Faire chauffer l’huile dans un wok (ou une cocotte à fonds épais) et y faire revenir l’oignon émincé.

Ingrédients: 800gr de saucisses de toulouse 400gr de foie de volaille 3 oeufs 4 CS de cognac (ou porto) une dizaine de tranches de lard fines 15 grs de sel (si chair saucisse non salée) ou 7 grs (1 cc) sinon 1 cc (2 grs) de poivre 1 tasse de persil haché, thym et laurier Préparation: Il faut d’abord mixer la chair, le foie, le cognac, oeufs, sel,poivre.

Ingredients 4 oeufs sel 100 g de crème fraîche épaisse 40 g de sucre roux (pas nécessaire si chocolat lait ou caramel) 200 g de chocolat noir ou chocolat caramel Préparation : Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel et réserver les jaunes. Mettre le fouet en place dans le bol et programmer 50°C / 6 minutes / vitesse 3,5.

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 130 g de farine 80 g de cassonade 1/2 sachet de levure -3 oeufs 40 g de beurre 200ml de lait 3 pommes 5 kiwis Préparation : 1/ Préchauffer le four à 200 °C 2/ Peler et épépiner les pommes, peler les kiwis et couper les fruits en fines lamelles. Les disposer dans le moule à gâteau préalablement beurré.

Ingrédients:(4-5 personnes) 800 kg de viande (morceaux de selle d’agneau ou morceaux tendres désossés ou poulet) 1kg de légumes au choix 3 ou 4 sortes : petits pois, courgettes, fèves, citrouille, haricots verts, haricots verts, artichauts, aubergines, pommes de terre, carottes, navets… 1/2 cc de gingembre en poudre 1/2 cc de cumin en poudre 1/2 cc de cannelle en poudre 1/2 cc de curcuma moulu quelques pistils de safran 1 cs huile olive 1/2 botte de persil haché et coriandre 1 petit oignon 2 tomates sel et poivre 1 verre eau Préparation:

Ingrédients : 1 pâte brisée 2 bottes de blettesou épinards frais 2 échalottes, 2 tranches de saumon fumé, 1 pavé de saumon, 3 oeufs, 20cl de crème fraîche, 10cl de lait, 50g de comté rapé, 50g d’emmental râpé, sel, poivre. Préparation : 1/ Lavez les blettes et coupez les tiges. Réservez quelques petites feuilles, plongez le reste dans une grande quantité d’eau bouillante et laissez cuire 5 minutes. égouttez les, pressez pour faire sortir un maximum d’eau et émincez les.

Ingrédients: Un chou pointu (ou vert) 25 cl de crème une échalote un sachet de lardons, ou de la poitrine, ou mieux encore, de la pancetta! Préparation: Commencez par couper votre chou en deux, puis en “tranches” (ce qui vous donnera donc des lanières). Faites le revenir au wok avec un petit peu d’huile d’olive. Encore croquant ou bien fondant, c’est à vous de choisir. Réservez au chaud.

Ingrédients: 300 g de purée de pommes de terre 2 oeufs sel, poivre 5 cm de gingembre frais pressé (à défaut 1 c à c de gingembre en poudre) 1/2 petit piment antillais écrasé au mortier 1 pincée de vanille en poudre 1 gousse d’ail écrasée (on n’utilise que la pulpe) 400 g de brandade de morue 1 bain de friture Préparation: Laver et éplucher 3 grosses pommes de terre à chair fondante à purée.