Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 bottes de blettesou épinards frais
- 2 échalottes,
- 2 tranches de saumon fumé,
- 1 pavé de saumon,
- 3 oeufs,
- 20cl de crème fraîche,
- 10cl de lait,
- 50g de comté rapé,
- 50g d’emmental râpé,
sel, poivre.
Préparation :
1/ Lavez les blettes et coupez les tiges. Réservez quelques petites feuilles, plongez le reste dans une grande quantité d’eau bouillante et laissez cuire 5 minutes. égouttez les, pressez pour faire sortir un maximum d’eau et émincez les.
2/ Dans une sauteuse faites revenir les échalottes émincées avec le pavé de saumon. Ajoutez les blettes et prolongez la cuisson de quelques minutes. Réservez.
3/ Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez la dans un plat à tarte. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette
5/ Préchauffez le four à 180°.
6/ Dans la sauteuse, ajoutez la crème, le lait, les oeufs, les fromages râpés et mélangez bien. Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 45 minutes.