Wihem's Blog

Ingrédients: 200 gr de chocolat noir à 70% 6 œufs 200 gr de sucre 180 gr de beurre 70 gr de farine 2 cuillère à soupe de lait 100 gr de sucre glace pour le décor Préparation: Fouettez les œufs avec le sucre sans faire blanchir le mélange Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le beurre et mélanger pour obtenir une texture lisse Versez le mélange chocolat beurre encore tiède sur le mélange œufs et sucre.

Ingrédients: 500g de farine 250g de beurre (des charentes ! ) 250g de sucre en poudre 2 oeufs 1/2 ( le jaune du 3ème servant à dorer la galette ) pincée de sel petits morceaux d’angélique si on aime Préparation: Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante. Faire une fontaine avec la farine, le sucre le sel, y ajouter les oeufs. Pétrir l’ensemble , ajouter l’angélique, verser la pâte sur une plaque,

Gateau au Chocolat moelleux (Gilles M.) Ingrédients: 6 oeufs 200g de beurre 175g de sucre 150g de farine 200g de chocolat noir Préparation: Prechauffer le four Jaunes + sucre Faire fondre le beurre -> 3/4 du beurre dans la preparation, le reste sert a faire fondre le chocolat Chocolat fondu dans la preparation Ajouter la farine Battre les blancs en neige et incorporer (blancs tres fermes) A faire cuire dans un moule a baba, ou mini muffins

Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 oeufs 150 g de sucre en poudre 150 g de farine 5 cl d’huile 125 g de mascarpone 1 sachet de levure chimique 2 gouttes d’huile essentielle de citron bio (ou 150g d’amandes en poudre) 1 sachet de sucre vanillé Préparation: Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre au fouet les oeufs, le sucre et le sucre vanillé, continuer à battre et incorporer le mascarpone, l’huile, la farine, la levure et mettre

Ingrédients: 2 blc d’oeuf 160g sucre tôle ou feuille de cuisson Allumer four 160 degrés Préparation: Battre blancs en neige avec moitié du sucre et une pincée de sel. Quand les blancs d’oeufs sont très fermes, ajouter la fin du sucre. Continuer à battre jusqu’à obtention pâte très ferme (forme des pointes qd on retire le fouet.) Former des boules avec 2 cuillères à café. Les déposer de façon assez espacées sur la tôle.

Ingrédients: 60 dl crème fraîche liquide allégée à 4% (3 briques) 5 feuilles de gélatine 1 gousse de vanille 10 g d’édulcorant en poudre (qui supporte la cuisson) 250 g de framboises Préparation: Mettre à chauffer la crème fraîche avec l’édulcorant et la gousse de vanille fendue. Faire tremper quelques minutes les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Une fois que la crème boue, retirer la casserole du feu.

Ingrédients: 4 oeufs 370g farine 50 cl lait 50g beurre 20g sucre 1/2 sachet levure boulangerie sel Laisser reposer la pâte 3h.

Ingrédients: 1kg pruneaux 4 sachets thé Préparation: Recouvrir d’eau, faire bouillir puis éteindre, laisser macérer une nuit dans le thé Vider l’eau, couvrir de vin rouge . Mettre 200g sucre, cannelle, 4 tranches de citron, thym, laurier, poivre (10 grains), 1 c.café poivre séchouan Faire bouillir, laisser frémir 10’puis éteindre.

Petits Sablés Charentais Ingrédients: 250g de farine 125g de beurre demi-sel 125g de sucre en poudre 1 oeuf 1/2 ( le jaune du 2ème servant à dorer les sablés ) pincée de sel petits morceaux d’angélique si on aime Préparation: Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante. Faire une fontaine avec la farine, le sucre le sel, y ajouter les oeufs. Pétrir l’ensemble , ajouter l’angélique, verser la pâte sur une plaque,

Ingrédients pour 6 personnes : 3 mangues 200 g de framboises 1 bouteille de crémant d’alsace frais 10 cl de sirop de sucre de canne 10 cl de Cointreau 6 feuilles de menthe fraîche Préparation: Couper les mangues en dés. Répartir les mangues et les framboises par couches successives dans de jolis verres. Ajouter dans chaque verre une cuillère de sirop de sucre de canne et une de Cointreau.