Wihem's Blog

(deux semaines en août 2014) Logement Chambre d’hôtes à Gouesnou http://www.relaisderoscarven.fr/lestarifs/ tel: 06.30.07.24.18 Le Relais de Roscarven Danielle et Francis Monnot 29850 Gouesnou Tel. 06 30 07 24 18 mail: contact@relaisderoscarven.fr (Testé août 2014: superbes chambres d’hôtes, spacieuses. Bons petits déjeuners avec caramel au beurre salé maison, jus de fruits frais et yaourt maison. Très bien situé pour rayonner autour de Brest et les environs) Appartement à Crozon-Morgat http://www.abritel.fr/location-vacances/p879440 Nom: Le Briz Eric 60 r Alsace Lorraine 29160 CROZON

Ingrédients: 800gr de saucisses de toulouse 400gr de foie de volaille 3 oeufs 4 CS de cognac (ou porto) une dizaine de tranches de lard fines 15 grs de sel (si chair saucisse non salée) ou 7 grs (1 cc) sinon 1 cc (2 grs) de poivre 1 tasse de persil haché, thym et laurier Préparation: Il faut d’abord mixer la chair, le foie, le cognac, oeufs, sel,poivre.

Ingredients 4 oeufs sel 100 g de crème fraîche épaisse 40 g de sucre roux (pas nécessaire si chocolat lait ou caramel) 200 g de chocolat noir ou chocolat caramel Préparation : Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel et réserver les jaunes. Mettre le fouet en place dans le bol et programmer 50°C / 6 minutes / vitesse 3,5.

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 130 g de farine 80 g de cassonade 1/2 sachet de levure -3 oeufs 40 g de beurre 200ml de lait 3 pommes 5 kiwis Préparation : 1/ Préchauffer le four à 200 °C 2/ Peler et épépiner les pommes, peler les kiwis et couper les fruits en fines lamelles. Les disposer dans le moule à gâteau préalablement beurré.

Ingrédients:(4-5 personnes) 800 kg de viande (morceaux de selle d’agneau ou morceaux tendres désossés ou poulet) 1kg de légumes au choix 3 ou 4 sortes : petits pois, courgettes, fèves, citrouille, haricots verts, haricots verts, artichauts, aubergines, pommes de terre, carottes, navets… 1/2 cc de gingembre en poudre 1/2 cc de cumin en poudre 1/2 cc de cannelle en poudre 1/2 cc de curcuma moulu quelques pistils de safran 1 cs huile olive 1/2 botte de persil haché et coriandre 1 petit oignon 2 tomates sel et poivre 1 verre eau Préparation:

Ingrédients : 1 pâte brisée 2 bottes de blettesou épinards frais 2 échalottes, 2 tranches de saumon fumé, 1 pavé de saumon, 3 oeufs, 20cl de crème fraîche, 10cl de lait, 50g de comté rapé, 50g d’emmental râpé, sel, poivre. Préparation : 1/ Lavez les blettes et coupez les tiges. Réservez quelques petites feuilles, plongez le reste dans une grande quantité d’eau bouillante et laissez cuire 5 minutes. égouttez les, pressez pour faire sortir un maximum d’eau et émincez les.

Ingrédients: Un chou pointu (ou vert) 25 cl de crème une échalote un sachet de lardons, ou de la poitrine, ou mieux encore, de la pancetta! Préparation: Commencez par couper votre chou en deux, puis en “tranches” (ce qui vous donnera donc des lanières). Faites le revenir au wok avec un petit peu d’huile d’olive. Encore croquant ou bien fondant, c’est à vous de choisir. Réservez au chaud.

Ingrédients: 300 g de purée de pommes de terre 2 oeufs sel, poivre 5 cm de gingembre frais pressé (à défaut 1 c à c de gingembre en poudre) 1/2 petit piment antillais écrasé au mortier 1 pincée de vanille en poudre 1 gousse d’ail écrasée (on n’utilise que la pulpe) 400 g de brandade de morue 1 bain de friture Préparation: Laver et éplucher 3 grosses pommes de terre à chair fondante à purée.

======================================================================== Poulet Le poulet rôti ne demande aucune préparation particulière. Déposez-le dans la cocotte tel que le boucher vous l’a préparé. Pour une cuisine plus légère, n’ajoutez pas de matières grasses, seulement sel, poivre et herbes de Provence selon votre goût. Fermez et mettez à four chaud (270) pendant une heure. Vous obtiendrez un poulet superbement doré dont la chair sera moelleuse. Convient aussi parfaitement pour la cuisson des magrets de canard que vous laisserez cuire pendant dix minutes dans un four très chaud.

Séjour individuel de 12 jours en février-mars 2014 Où Loger Arlet La côte sud-ouest, entre Les Anses-d’Arlet et l’anse Caffard, a échappé à l’emprise touristique et conserve, outre un somptueux cadre naturel, un rythme de vie bien antillais. RÉSIDENCE LA CARAIBE http://lacaraibe.e-monsite.com/ (avis: très belle situation, la plage de Grand’Anse, accessible à pied est magnifique et paisible (pas de rouleaux). Studio vraiment très petit pour 3, proximité de la route, accueil un peu commercial) Le Carbet Une grosse différence entre l’accueil authentique au Nord et les relations très ‘commerciales’ au Sud…