Ingrédients:
- 150g de farine
- 150g de beurre congelé coupé en morceaux
- 75g d’eau très froide
- 1/2 càc de sel
Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 secondes à vit 6.
Puis mixer 10 secondes, fonction sens inverse, vit 2 pour décoller la pâte du bol.
Sortir la pâte du bol et la mettre sur le plan de travail fariné, au départ elle est granuleuse. La rassembler avec les mains.
1: Etaler au rouleau la pâte en long rectangle:
2: Puis replier le tiers supérieur vers le milieu de la pâte:
3: Rabattre maintenant le tiers inférieur vers le milieu de la pâte:
4: Tourner le pâton d’un quart de tour vers la droite:
Etaler de nouveau au rouleau la pâte en un rectangle comme à l’étape 1 et répéter les opérations 2, 3 et 4.
Recommencer encore 2 fois toutes les étapes.
Au final, on a donné 4 tours à la pâte.
On peut l’utiliser tout de suite, moi je préfère la filmer et la laisser reposer au moins 30 minutes au frigo.
Puis l’étaler et lui donner la forme souhaitée ronde, rectangulaire… et la garnir.
Source: http://13dessertschacun.blogspot.fr/2012/09/pate-feuilletee-express.html