Verrine Guacamole Ecrevisse Plamplemousse
Préparation
Couper en morceaux 3 avocats, prévoir environ 300g de crevettes et 1 gros pamplemousse,
dont on ne récupére que les quartiers en ayant pris soin de bien enlever toutes les membranes.
Procéder au-dessus d’une passoire pour utiliser ensuite le jus pour la sauce.
Mélanger ensemble les 3 ingrédients avec le jus de pamplemousse, de l’huile d’olive,
de la ciboulette, du sel et du poivre.
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Verrine avocat-crevettes-surimi
Ingrédients:
- 4 avocas
- 150g surimi râpé
- 2c à soupe mayonnaise
- jus citron
- 12 crevettes roses
- 10cl crème fraiche
- ciboulette
- sel/poivre
Préparation
- Écraser les avocats au mixer. Ajouter quelques gouttes de jus de citron
- Mélanger le surimi râpé avec de la mayonnaise
- Mélanger la crème fraiche avec la ciboulette, saler et poivrer
- Décortiquer les crevettes, réserver 4 crevettes. En couper 8 en 2 dans le sens de la longueur.
- Dans chaque verre, répartir au fond le surimi, coller sur les parois 4 demi-crevettes (face bombée vers l’extérieur).
- Répartir la purée d’avocat dans les verres, et finir avec la crème ciboulette.
- Décorer avec une crevette entière sur le dessus, dans chaque verre. Mettre au frigo 30mn avant le repas.