Courge

Cuisine , Plat

Gratin fondant de courge (Thermomix)

Ingrédients pour 6 pers:

  • 200g de lardons
  • 1200g de courge
  • 2 gousses d’ail
  • 250g de crème fraîche
  • 3c.à s. de persil haché
  • 2 oeufs
  • 25g de parmesan
  • sel, poivre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Mettre dans le bol les lardons et faire cuire 5 mn /sens inverse/100°/vitesse cuillère
  3. A l’arrêt de la minuterie, égoutter les lardons et réserver.
  4. Mettre dans le bol la courge (cuite à la cocotte 10mn), l’ail faire cuire 10mn/sens inverse/100°/ Vitesse cuillère en otant le gobelet.
  5. A l’arrêt de la minuterie égoutter les courgettes, puis mettre dans le bol la crème, le persil, la courge, les lardons, les oeufs, le sel, le poivre et mélanger 1mn /sens inverse/Vitesse .
  6. A l’arrêt de la minuterie transférer dans un plat à gratin et saupoudrer de parmesan.
  7. Cuire 35 mn à four chaud le dessus doit être doré.

Crumble de courge Butternut (Thermomix)

Ingrédients pour 4 pers:

  • 30g de parmesan
  • 25g beuure demi-sel
  • 25g farine
  • 25g chapelure
  • sel, poivre, muscade
  • 100g oignons
  • 200g chorizo
  • 600g butternut

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. (Précuire la courge coupée en morceaux à la cocotte minute pendant 15mn.)
  3. Mettre dans le bol le beurre en morceaux, parmesan, farine, chapelure et mélanger 20s/ sens inversé/ vitesse 4
  4. Transvaser dans un récipient.
  5. Mettre dans le bol: 200g chorizo, oignons émincés, et la courge en morceaux. Saler poivrez + muscade.
  6. Faire cuire 15 mn / sens inverse/ 90°/ vitesse 1
  7. Mettre dans un plat. Répartir le crumble sur le dessus.
  8. Cuire 25 mn à four chaud, le crumble doit être doré.

Gratin de courge au curry

Ingrédients :

  • 1 kg de courge
  • 1 gousse d’ail
  • 100g riz cuit
  • 2 oignons
  • 2 pommes
  • 1 oeuf
  • 1 brick crème
  • gruyère
  • 1 cuillère à café gingembre
  • 1 cuillère à café de curry
  • sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

Faire revenir les oignons, la courge et les pommes coupées en cube
Ajoutez le gingembre, la gousse d’ail, le curry, sel, poivre.
Faites cuire 5mn à couvert avec 5cl d’eau.
Dans un plat à gratin, mettre le riz, la courge, l’oeuf battu, la crème.
Bien mélanger et recouvrir de gruyère rapé.
Faire cuire 30mn à 180 degrés