Ingrédients:
- 4 escalopes de veau ou dinde
- un oignon
- une échalote
- 2/3 carottes
- 5/6 pommes
- du bacon ou jambon fumé (quantités selon vos goûts et taille des escalopes)
- du fromage (tranches fines emmental ou comté)
- 2 cc bombée de maïzena
- 1 cc de fond de veau
- 40 g de beurre
- 200g de cidre
- 300g d’eau
- 200g de crème fraiche épaisse
- 1 cc de moutarde
- sel, poivre.
Préparation :
1- Préparer vos paupiettes : découper vos escalopes en lanières d’une largeur suffisante pour accueillir le bacon et/ou fromage. Les rouler, les placer sur le varoma.
2- Mixer les oignons et échalottes, 5s, v5
3- Eplucher et couper en lanières les carottes
4- Eplucher et couper en quartiers les pommes
5- Disposer ces aliments dans le panier.
6- Mettre dans le bol de thermomix, le cidre, l’eau, l’oignon, l’échalote, le cube de bouillon, le fond de veau, le sel et le poivre
7- Placer le panier puis le varoma , et mettre 20 minutes-varoma-vitesse 2.
8- A la sonnerie, mettre de côté la viande et légumes.
9- Ajouter le beurre, la crème et la maïzena. Programmer 3minutes à 80°C, vitesse 3.