Sauce au beurre blanc pour poisson

Ingrédients pour 4 personnes

• 80g beurre
• 20 cl crème fraiche
• 2 échalotes
• 20cl vin blanc
• 2 c. à soupe jus citron
• sel, poivre

Préparation

1. Émincez les échalottes
2. Dans le Thermomix, ajouter le vin blanc et le citron. Cuisson 5mn / 100 degrés / vit. 1
3. Stoppez la cuisson. Ajoutez le beurre en morceaux. Laisser fondre sans cuire. Puis mélanger 1mn / 0 degrés / vit. 3
4. Juste avant de servir, ajouter la crème fraiche.