Ingrédients:

• 150g gruyere
• 4 oeufs
• 60g farine
• 300 ml lait
• 50g beurre
• 100 ml creme fraiche liquide (4% brick liquide)
• sel/poivre/muscade
  Préparation
  Préchauffer le four à 230degrés
  Mettre dans le bol le gruyère coupé en morceaux et le mixer 10s/v7. Réservez
  Mettre dans le bol tous les autres ingrédients (sauf la crème) et chauffer 3mn/90 degrés/v3.
  Ajouter ensuite le gruyère et la crème et mixer 10s/v6.
  Verser la préparation dans un moule beurré
  Faire cuire a four tres chaud d’abord puis moyen: 230 degrés 8min, puis 200 degrés 12mn, puis 180 degrés 25min.

Soufflé (sans thermomix)

Ingrédients:

• 125g gruyere
• 5 oeufs
• sel/poivre/muscade

Faire une béchamel très épaisse.

• 40g beurre (1mn au micro-ondes)
• 4 c.soupe rase farine (bien remuer)
• 1/2l lait à faire bouillir
  -> verser le lait sur mélange farine/beurre en mélangeant bien,
  -> passer 1mn au micro-ondes

Préparation

Ajouter le gruyère rapé.
Laisser refroidir.
Mettre jaunes puis blancs battus.
Faire cuire a four tres chaud d’abord puis moyen 45mins (220 degrés 10min puis 180 degrés 25min).