Ingrédients:(4-5 personnes)
- 800 kg de viande (morceaux de selle d’agneau ou morceaux tendres désossés ou poulet)
- 1kg de légumes au choix 3 ou 4 sortes : petits pois, courgettes, fèves, citrouille, haricots verts, haricots verts, artichauts, aubergines, pommes de terre, carottes, navets…
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- 1/2 cc de cumin en poudre
- 1/2 cc de cannelle en poudre
- 1/2 cc de curcuma moulu
- quelques pistils de safran
- 1 cs huile olive
- 1/2 botte de persil haché et coriandre
- 1 petit oignon
- 2 tomates
- sel et poivre
- 1 verre eau
Préparation:
Dans une cocotte, faire revenir la viande dans l’huile et laisser dorer qqs minutes
Ajouter les oignons, les légumes coupés grossièrement et les épices
Laisser mijoter à feu doux 30 minutes environ.
Servir