Ingrédients (pour 4 personnes) : -100 g de sucre
- 50 g de Maïzena
- 2 oeufs
- 8 carrés de chocolat
- 2 pomelos (le jus et le zeste de 4 oranges)
- 1 verre lait
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou huile essentielle mandarine)
Préparation :
1/ Lavez les agrumes. Prélevez le zeste et l’ébouillanter. Pressez les agrumes et récupérez leur jus dans un verre.
2/ Dans une casserole, fouettez les oeufs avec le sucre puis rajoutez le verre de lait avec la Maïzena. Ajoutez les jus d’agrume et portez à ébullition.
3/ Quand la préparation a la consistance d’une crème anglaise, retirez la casserole du feu et ajoutez l’eau de fleur d’oranger. Mélangez et laissez refroidir.
4/ Dans chaque fond des verrines, cassez 2 carrés de chocolat en morceaux. Ajoutez dessus la crème et décorez avec les zestes d’orange et de citron.
5/ Pour finir… Placez au réfrigérateur au moins 2 heures. Saupoudrez de chocolat au moment de servir.
variante Thermomix:
2/ Mettre tous les ingrédients dans le bol 7 minutes / 80° / Vitesse 4.
3/ Si la crème vous parait grumeleuse, régler 15 à 20 seconde / vitesse 9 sans chauffer.