Ingrédients:
- 200g lentilles corail
- 700g aubergines
- 1 oignon, ail
- huile olive
- 400g tomates concassées ou pelées
- 200g coulis de tomates
- 120g vin rouge ou (eau + vinaigre balsamique)
- 1 cc gingembre
- 1/2 cc cannelle
- 1 cc café sucre
- 1/2l sauce béchamel
- 100g parmesan
- 1 cc origan
- sel, poivre
Préparation:
- Mettre 220g lentilles dans un bol d’eau froide
- Couper en tranches les 700g d’aubergines et les faire blanchir à la cocotte minutes
- (Optionnel: Les faire griller dans un poële avec de l’huile d’olive)
- Mettre 150g oignons + ail dans le Thermomix, 5s/v8.
- Ajouter 10g huile, 600g tomates, 1 c.café origan, 1 cc gingembre, 120g vin rouge, 1 cc sel, 1/4 cc poivre,, 1/2 cc cannelle, 1 cc sucre
- Cuire 6mn/100degrés/v. Cuillère
Optionnel:
- Ajouter le Varoma
- Répartir les aubergines sur le plateau du Varoma, en les ayant badigeonnés d’huile d’olive
- Cuire 25mn/Varoma/Sens Inversé/ v1
- Egoutter et ajouter les lentilles corail dans le bol du Thermomix
- Cuire 5mn/100/Sens Inversé/ V2
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Tapisser le fond d’un plat à gratin avec la moitié des aubergines, couvrir avec les lentilles, sauce tomate, béchamel et étaler l’autre moitié des aubergines.
- Recouvrir de parmesan
- Faire cuire 45mn à 180 degrés.