Moussaka aux Lentilles corail - Thermomix

Ingrédients:

  • 200g lentilles corail
  • 700g aubergines
  • 1 oignon, ail
  • huile olive
  • 400g tomates concassées ou pelées
  • 200g coulis de tomates
  • 120g vin rouge ou (eau + vinaigre balsamique)
  • 1 cc gingembre
  • 1/2 cc cannelle
  • 1 cc café sucre
  • 1/2l sauce béchamel
  • 100g parmesan
  • 1 cc origan
  • sel, poivre

Préparation:

  • Mettre 220g lentilles dans un bol d’eau froide
  • Couper en tranches les 700g d’aubergines et les faire blanchir à la cocotte minutes
  • (Optionnel: Les faire griller dans un poële avec de l’huile d’olive)
  • Mettre 150g oignons + ail dans le Thermomix, 5s/v8.
  • Ajouter 10g huile, 600g tomates, 1 c.café origan, 1 cc gingembre, 120g vin rouge, 1 cc sel, 1/4 cc poivre,, 1/2 cc cannelle, 1 cc sucre
  • Cuire 6mn/100degrés/v. Cuillère

Optionnel:

  • Ajouter le Varoma
  • Répartir les aubergines sur le plateau du Varoma, en les ayant badigeonnés d’huile d’olive
  • Cuire 25mn/Varoma/Sens Inversé/ v1
  • Egoutter et ajouter les lentilles corail dans le bol du Thermomix
  • Cuire 5mn/100/Sens Inversé/ V2
  • Préchauffer le four à 180 degrés
  • Tapisser le fond d’un plat à gratin avec la moitié des aubergines, couvrir avec les lentilles, sauce tomate, béchamel et étaler l’autre moitié des aubergines.
  • Recouvrir de parmesan
  • Faire cuire 45mn à 180 degrés.