Ingrédients Sauce Pad Thai (se garde un mois au frigo):
- 1/4 tasse sucre de noix de coco ou sirop d’érable
- 2 c.soupe de sauce poisson (nuoc nam)
- 2 c.soupe de sauce tamarin
- 1 c.soupe de sauce chili
Ingrédients: - 2-3 c.soupe d’huile
- 2-3 c.café d’échalottes
- 2 c.soupe de tofu (carrés de 1cm)
- 1 c.café de crevettes séchées (à mettre dans l’eau chaude)
- 2 c.café de pickles de radis blancs ou carottes dans le vinaigre
- poulet ou crevettes fraiches
- 2 oeufs battus
- nouilles de riz (dans l’eau froide le matin pour l’après-midi, au min 30mn)
- 3-5 c.soupe de sauce Pad Thai
- 1/4 tasse de cébettes
- 1/2 tasse de germes de soja
Préparation:
- Faire chauffer un wok avec de l’huile, y ajouter les échalottes
- Mettre le tofu, les crevettes séchées et les pickles de radis ou carottes
- Ajouter les crevettes et poulet et laisser cuire ~25mn
- Ajouter l’oeuf battu, en poussant les ingrédients le temps que l’oeuf soit pris puis mélanger
- Ajouter ls nouilles de riz
- Ajouter 3-4 c.soupe de sauce PadThai et mélanger le tout
- Ajouter de la sauce chili
- Ajouter les germes de soja et les cébettes et mélanger le tout
- Servir avec du citron vert et des cacahuètes écrasées, des cébettes.
Source: Françoise M.