Wihem's Blog

Ingrédients: 6 personnes 1 pâte brisée (ou à faire soi même si courageux) 3 grosses pommes pas trop acides (style elstar) 100 g de sucre 2 oeufs 60 g de beurre fondu 1 citrons bien lavés Préparation Précuire 10min la pate à 225 degrés Eplucher les 3 pommes et les râper dans une jatte. Très vite ensuite, afin qu’elles ne noircissent pas, y râper les zestes des deux citrons et y ajouter le jus des deux citrons.

Ingrédients : 250g de beurre 250g de sucre en poudre 100g de poudre d’amandes ( je mets de l’amandin qui est plus prononcé au goût) 100g de farine 6 blancs d’oeufs -1 cuil a soupe de rhum Préparation : Préchauffer le four th. 200°c Faire fondre le beurre dans le bol / 4min / 60°c / vit.1 Ajouter dans l’ordre de la liste les autres ingrédients, régler 30sec / vit.

Ingrédients: 4 jaunes d’oeuf 1 pincée sel 80g sucre 1 décilitre ou 100g de marsala Préparation: Mettre dans le bol à 70 degrés, vitesse 3 pendant 7 mn. Servir tiède

Ingrédients: 25 cl de crème fraîche, ou de crème liquide 200 g de chocolat noir de préférence PRÉPARATION: Portez à ébullition les 25 cl de crème, dans une casserole à fond épais ou 2mn à 600W au MO. Arrêtez le feu, ajoutez les 200 g de chocolat finement râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laissez refroidir et épaissir légèrement, en remuant de temps en temps. Pour finir, employez le glaçage tiède et encore liquide.

Ingrédients 75 g Beurre salé 100 g sucre de canne complet ou sucre type Viergeoise Brune 25 cl Crème Liquide (super important que la crème soit liquide) Préparation Faire du sucre en poudre 15 sec a vit 9 Mettre le fouet en place et introduire dans le bol le beurre coupé en morceaux et le sucre. Programmer 4mn/60°/vitesse2. A la sonnerie ajouter la crème et programmer 40mn/100°/vitesse1, en otant le

Ingrédients (pour 4 personnes) : -100 g de sucre 50 g de Maïzena 2 oeufs 8 carrés de chocolat 2 pomelos (le jus et le zeste de 4 oranges) 1 verre lait 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou huile essentielle mandarine) Préparation : 1/ Lavez les agrumes. Prélevez le zeste et l’ébouillanter. Pressez les agrumes et récupérez leur jus dans un verre. 2/ Dans une casserole, fouettez les oeufs avec le sucre puis rajoutez le verre de lait avec la Maïzena.

Ingrédients: 220g miel 1 cc bicarbonate soude (ou levure) 100 g sucre 120 g lait 10 g beurre pour plat 1 oeuf 170 g farine épices (cannelle, badiane, gingembre, orange, muscade, 4 épices) Préparation Préchauffer le four à 150 degrés Mélanger le tout dans thermomix: 3s, v4 Pour avoir un pain d’épices fondant, rajouter une cuillère d’eau (texture pas trop compacte) Badiane: 10s - v10 Cuisson 1h à 150 degrés

Ingrédients: 60 cl de lait 25g beurre 130g farine 250g sucre 2 oeufs + 2 jaunes parfum: vanille, rhum Préparation Faire bouillir 60 cl de lait entier avec 2 gousses de vanille (fendues en 2 et grattées) et 10 g de beurre doux (facultatif). Dans un saladier, mélanger 125 g de farine avec 150 g de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé. Creuser un puits et ajouter 2 oeufs entiers et 2 jaunes.

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Total : 30 min Ingrédients : 250 g de semoule fine 150 g de noix de coco râpée 125 g de sucre semoule 2 oeufs 60 ml d’huile végétale 1/2 paquet de levure chimique 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger Sucre glace pour la décoration Préparation : Préchauffez le four à 180 .

Ingrédients: 800g pommes sucrées 150g crème fraiche 100g cassonade 20g sucre blanc 100g farine 1/2 sachet levure 2 oeufs (1 cuillère à soupe de rhum ou calva) vanille Préparation: Allumez le four Th6 (180 degrés) Epluchez les pommes et rapez-les (Thermomix 5s v6) Réservez-les dans un saladier saupoudré de la moitié du sucre. Arrosez-les de rhum ou calva Cassez les oeufs, ajoutez sucre, farine, levure, crème (Thermomix 10s v5) Incorporez les pommes à la préparation Beurrez un moule et versez la préparation.